绿   色   新   鲜            美   味   营   养

芽苗菜生产与土壤种植差异较大，首先芽苗菜不受时间、气候、光照、地域等条件限制，对于常年阴雨天气的南方地区来说就非常理想的蔬菜种植模式，冬季最低温度保持在15度以上即可满足芽苗菜的生长，无需安装高端的加温催芽设施设备，降低生产成本。

一、苗盘消毒：育苗盘一般选用规格65cm×26cm×5cm，每次育苗前苗盘都要消毒，可以用热水洗衣粉溶液浸泡15-20分钟，彻底清除苗盘杂质，再放入5%福尔马林溶液浸泡15-20分钟或用0.1%的多菌灵溶液浸泡2小时，取出后清水冲洗干净晾干即可使用。

二、选种：选择优质亚非西兰花种子，发芽率高，产量高，品质好。

三、浸种：根据种子大小及种皮厚薄确定浸种时长，首先将籽粒饱满的种子倒入容器内，然后倒入50度温水用木棒进行搅拌，起到杀菌的目的，直至温水自然冷却，捞出漂浮在水面的干瘪种子。用20-30度温水浸种，夏秋季3-4小时，冬春6-8小时，种子充分吸收水分膨胀捞出沥干水分。

四、催芽：在消毒洗净的育苗盘内铺一层干净的湿报纸或者拧干水的洁净纱布，在其上撒一层浸泡透的种子，上面盖2-3层湿润的纱布，防止洒水时种子移动，置于育苗架，进行遮光保湿催芽。每次喷淋时注意观察芽苗生长情况，发现根系发黄等情况及时查找原因，一般是由缺少氧气导致的沤根，此时可以排出盘底积水、倒盘处理，一般1-2天露白，3-4天芽苗可长达4cm。播种时密度不要过大，种子堆积过多，排水差，热量散发慢，容易造成缺氧沤根，降低芽苗菜品质与商品价值。

五、环境调控：1、湿度 生产芽苗菜对湿度要求较高，需水量较大，要保证每日2-4次喷水保持湿度，夏季可增加喷水次数。芽苗菜生长过程中如果湿度不够，生长缓慢，容易纤维化，口感变差、产量降低；湿度过大容易积水沤根，降低商品价值。2、温度 催芽室温度一般保持在20-25度，最高不高于30度，最低不能低于15度，温度过高纤维化程度高，降低口感，温度过低芽苗生长瘦弱，风味差。

六、芽苗菜采收：自然光下培养5-7天，芽苗长到6cm左右，叶片由黄变绿即可采收。