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亚非致富经-舌尖上的“亚非”

作者:武汉亚非种业有限公司 浏览: 发表时间:2018-05-03 00:00:00

舌尖上的“亚非”

 璐

随着80后成为中国现代社会的“主力军”,受西化教育的影响,我们在食品的消费观念,也与上一代,从自然灾害里走出来的父辈们截然不同。中国人的菜篮子,已然由过去的价格导向逐步开始向绿色、健康、口感好的方向转变。特别是近年来,我们这一代人里,有着那么一个独特存在的群体,他们不论男女,对于好吃、健康的食物都有着敏锐的嗅觉,他们有着一样的名字——吃货。

于是,一档符合中国吃货们味口的节目——舌尖上的中国,应运而生。它标志着中国传统食品文化与新文化的水乳交融,是中华千年文化积淀而来的。对于活跃在舌尖上宠儿们,我们“亚非人”能给你们的“舌尖”带来什么样的撼动呢?

 

一、 舌尖上的“新宠”——秋葵

据了解,这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥,日本人称之为绿色人参。种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵又名毛茄,目前已成为新生代“吃货”们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和紫色两种在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵,因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜

)秋葵的作用

1、助消化,护肠胃。

黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。

2、降血脂。

黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

3、耐缺氧。

可提高耐缺氧能力。

4、保护肝脏。

黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。

5、防肠癌。

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

6、补钙。

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。

7、减肥。

黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物; 延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。

8、补肾。

可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

9、去疲劳。

对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。

(二)秋葵怎么吃:

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。

秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。

 

(三)秋葵的适用人群

1、一般人群均可食用。

2、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

3、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

 

(四)如何挑选秋葵

1、形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。

2、秋葵越小越嫩,长度为5——10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。

3、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。

4、 不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。

 

(五)参考品种

亚非丘比特:

杂交一代,极早熟,果色深绿且有光泽,肉质柔软品质非常好。果形好,光滑顺直,成品率高。生长旺盛,耐热耐寒性强,栽培管理容易。

亚非紫薇:

杂交一代,早熟,颜色紫且有光泽。果形好,光滑顺直,成品率高。生长旺盛,节间短,叶片中小,适合密植。坐果率好,产量高。

 

 

二、 舌尖上的“人参”——白萝卜

萝卜是我们平时生活当中经常吃的一种蔬菜,萝卜的营养价值很高,尤其是在秋季食用,更能体现出它的功效。中医认为,萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明,萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。

萝卜是我国古老的蔬菜之一,古时候称为“仙人骨,具有消渴解酒,散瘀血,降血压,消极化痰的功效。

(一)、萝卜浑身都是宝

萝卜叶:性味辛、苦、平,功效同萝卜,克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。

萝卜籽:具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。

萝卜皮:克治疗大肠便血,止头疼。所以在选择萝卜时,应尽量选择厚皮的、纯白的。

(二)、说到这里,大家一定会问,为什么厚皮白萝卜越来越受到消费者的欢迎呢?原因如下:

1、耐储运(皮较厚)

2、净菜率高(机器清洗萝卜时不易破碎)

3、田间耐储藏性更好、不易青头、不易变形、不易糠心。

 

 

 

下面就推荐几个厚皮纯白的优质萝卜品种给大家,任君挑选:

日本白雪公主:

适合早春保护地、高山露地栽培的早熟品种,耐抽苔、低温肥大性,肉质纯白、品种好。根形美观、表皮厚且光滑、收尾好整齐均匀、商品性好。长35cm左右,粗6cm左右,单根重1.4-1.8kg。叶片半直立,可适当密植,可延期采收。

日本秋雪:

特别适合适合秋播,播种后60天可收获,根形美观、整齐、收尾好,耐热性较好,对黄萎病抗性强。不易发生空洞等生理病害,栽培管理容易。

(三)、萝卜食疗宜忌

萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝卜泄气。 脾虚寒者,消化不良者不可多食、生食。

 

 

 、舌尖上优雅的“贵妇”——茄子

    有着蔬菜界“贵妇”之称的茄子,其价值到底几何?

(一)、茄子的营养价值

1、降血压:茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。

2、降低胆固醇:茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。

3、减肥:茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。

4、清热解暑:在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

(二)、 吃茄子需要注意:

1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

茄子皮虽不起眼,但保健作用意想不到,你知道茄子皮的功效吗?茄子紫色皮中含有丰富的维生素、是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化及坏血病患者,均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质,具有降低胆固醇的功效。在癌症预防研究所公布的抑癌蔬菜中,茄子皮意外的名列前茅!所以说,吃茄子要选皮薄的!下面给大家重点推荐一个皮薄且又耐运输的优秀茄子品种:  

亚非紫艳儿:

早熟,长势旺盛,株高123cm,株幅92cm*77cm,叶色深绿,主茎深紫色。果实长条形、顺直,长40cm、粗4cm,单果质量170g,果皮黑紫色,果肉淡绿色、致密,耐贮运,商品性好,抗病性强,亩产4000kg。

2、吃拌茄泥最营养。尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、孕期朋友在选择茄子的时候,应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

 

 

四、 舌尖上的“健康卫士”——水果苤蓝

对于新生代的中国人来说,他们对食物的要求,早已不仅仅只是经济又健康这么简单了。人们甚至希望,有一种食物,既能满足他们“革命本钱”的健康需求,又能成为他们心中“美味故事”的主角。那么水果型的苤蓝当之无愧。

(一)、水果苤蓝益处多:

经常食用能增强人体免疫力,对脾虚、火盛和腹痛等症状有一定的辅助疗效,并具有消化、祛痰的保健功能。让你一边享受吃水果的快乐,一边保护自己和家人的身体健康!

可以煲汤,可以生食凉拌,也可以清炒。

 

(二)、参考品种:

亚非苤蓝一号:

耐抽苔的极早熟杂交品种,定植后35-40天可收获,单球重约500g。球茎扁圆,浅绿色,表皮非常光滑,糠心晚,口感脆甜,商品性好。叶片少,叶痕浅,株型紧凑,适合密植。

 

亚非紫苤蓝(12#):

杂交品种,球茎扁圆型,表皮紫色,叶片绿色,果肉白色,品质好,定植后60天可采收。单球重0.5-3.0kg,商品性一流,深受消费者欢迎。

不得不说:苤蓝,还是水果型的好!

 

    随着人们对生活品质的要求日益提高,人们对食品的要求已经由过去的“温饱模式”转变成为“营养模式”,目前正在向“保健模式”演变。关注健康,请从我们的舌尖开始吧!


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