前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则  第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件是DB 42/T XXXX—XXXX《皱叶菜生产技术规程》。 

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由武汉亚非种业有限公司提出。

本文件由湖北省农业农村厅归口管理。

本文件起草单位：武汉亚非种业有限公司、湖北省蔬菜办公室、武汉市农业技术推广中心、武汉经开区（汉南区）农业技术推广服务中心、湖北生物科技职业学院。

本文件主要起草人：贺亚菲、贺胜利、胡正梅、祝花、刘倩、肖涵、董严波、杨艳斌、葛贤宏、高长斌、任志勇、殷红清、张倩、李荃玲、曾媛、江良才、贺胜利、王海萍、李玉汉、张薇、姬胜玫、黄玲、王娟、刘四田、郑青峰、廖建桥、姚少林、赵宏恩、龚进、樊涛、姚志新、张四仟、王文星、田甜、金文虎、沈基火、张超。本文件实施应用过程中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821，邮箱：hbsnab@163.com；有关修改意见建议请反馈至武汉亚非种业有限公司，联系电话：027-88393136，邮箱：yafeiseed@163.com。

引   言

皱叶菜近几年发展迅速，是十字花科芸薹属甘蓝的一个变种，其含有丰富的营养成分，VC含量及可溶性蛋白质含量都高于其他菜薹类蔬菜作物，并且叶薹两用，主要在武汉、宜昌等平原丘陵地秋季种植，以及恩施、十堰等二高山地区越夏种植，实现周年上市，取得了好的经济效益。制定该文件的目的，是构建皱叶菜生产全过程标准体系，实现皱叶菜标准化生产。该文件不同部分的划分和技术规程的确立，主要依据为不同生产方式及生产茬口对皱叶菜生产的规范，便于该文件各部分单独使用。

在生产方式上加以规范，是促进湖北农作物的安全生产和农业可持续发展的重要手段。

皱叶菜生产技术规程

1　范围

本文件规定了皱叶菜生产的产地环境、品种选择、播种育苗、整地施肥、大田定植、田间管理、病虫防治、采收贮藏、生产档案管理的要求。

本文件适用于平原、丘陵和低山地区。

2　规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其***版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 16715.4-2010 瓜菜作物种子 甘蓝类

HG/T 4365 水溶性肥料

NY/T 391 绿色食品 产地环境质量

NY/T 393-2020 绿色食品 农药使用准则

NY/T 525 有机肥料   

NY/T 1056 绿色食品 储藏运输准则

3　术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1皱叶菜

皱叶菜是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变异的亚种，因其叶片比较皱，故而称其为皱叶菜。

4　品种选择及播种

4.1 品种选择

根据生产条件，宜选择叶片宽大浓绿、褶皱深，抗逆性较强、适宜当地种植的品种。产地环境宜符合NY/T 391的要求。

4.2 播种育苗

平原、丘陵地区，根据品种特性，春季保护地茬口宜在11月下旬～12月下旬播种；秋季露地茬口宜在7月下旬～8月上旬播种；秋季大棚茬口宜在8月中旬播种。

根据实际条件，可选用工厂化温室育苗或简易大棚育苗，苗棚宜选择地势较高、排灌方便的地块，简易大棚育苗，宜在大棚内做高20 cm、宽1.3 m的厢面，厢面整平压实后，铺设黑色防草布。宜选用105孔的聚乙烯塑料穴盘。旧穴盘需要用50%的多菌灵500倍溶液浸泡30min，捞起清洗后晾干备用。

基质准备与配制：宜选用草炭、珍珠岩商品基质。每1 m³基质需加入50%的多菌灵可湿性粉剂400 g，均匀撒在干基质上拌匀，然后边洒水边拌基质。拌好的基质用农膜覆盖，杀菌消毒24 h后使用。将处理好的基质装入穴盘孔内，整平盘面。

种子质量应符合GB 16715.4-2010杂交种要求。每穴播一粒种子，播种后用基质覆盖，厚约1 cm，整平盘面基质；将播好种子的穴盘整齐摆放到苗床。

4.3 苗床管理

温度：冬季温度低，当夜间***温度低于8℃，采用加热设备增温，保证苗棚温度高于8℃；夏季温度高，高温强光照期间需要遮阳网遮阴，并加强通风，确保棚内***温度不超过35℃。

湿度：穴盘摆放好后，采用淋浴式喷头均匀浇透水。冬季育苗出苗前，用薄膜覆盖苗盘保湿，当种苗破土时，揭开薄膜。冬季苗棚密闭，一般2～3 d浇一次水，晴天中午通风降湿；夏秋高温期间，每天浇水1次～2次，做到见干见湿，定植前3 d～4 d适当控水炼苗。

光照：冬季育苗无需遮阳；夏季育苗出苗前，当苗棚温度高于30℃，在棚架上覆盖遮阳网。出苗达60%～70%时，早盖晚收遮阳网。

追肥：幼苗***片真叶展开至定植前，采用符合HG/T 4365规定水溶性肥喷施，浓度0.2%，间隔7 d～10 d喷施一次。

炼苗：春季育苗，4片～5片真叶时，逐步加强通风，降低温度，减少浇水；夏季育苗，4片～5片真叶时逐渐减少浇水量和遮阳时间。

病虫害管理：冬季育苗虫害很少，病害以霜霉病为主，播种后10～15 d开始打药预防，打药宜选择晴天温度高的时间段；夏季育苗，虫害以夜蛾类为主，病害主要是立枯病、猝倒病、霜霉病、黑腐病、软腐病等，宜提前预防，打药宜选择在下午4点以后进行。

5　田间管理

5.1 施肥整地

基肥施腐熟有机肥500 kg/667㎡，复合肥40-50 kg/667㎡。每亩增施单质硼肥0.75 kg～1 kg和单质锌肥0.25 kg～0.5 kg。施基肥时建议每两年每667 m²加入过磷酸钙50 kg做基肥。

大棚种植：针对8米大棚，棚内深沟高畦做四畦，连沟宽2m，畦面宽1.6 m。

露地种植：深沟高畦，连沟宽1.2m，畦面宽0.8 m。

5.2 大田定植

5.2.1 定植茬口

春季大棚生产：1月下旬-2月上旬铺设银灰地膜定植；秋季大棚生产：9月中上旬定植，无需铺设地膜；

春季露地生产：2月上旬铺设地膜定植。秋季露地生产：8月下旬-9月上旬定植，无需铺设地膜。

5.2.2 定植方法

将大小苗分级，人工开穴定植或菜苗移栽机定植。

大棚种植：畦面1.6m种植3行，行距50 cm，株距35 cm，每667 m²定植3100株左右。

露地种植：畦面0.8m，种植2行，行距约50 cm，株距35 cm，每667 m²定植3200株。

5.3 田间管理

浇水：铺设滴灌或微喷带，定植后当天浇足定根水；缓苗后到采收前遇晴天干旱及时浇水，遇大雨及时排涝。浇水要见干见湿，成活后要适当控水蹲苗，莲座期以后要有足够的水。

追肥：发棵期，结合浇水每 667 m² 冲施 1 次含中微量元素的高氮水溶肥3 kg～5 kg；莲座期，结合浇水每 667 m²冲施 1 次含中微量元素的高氮水溶肥6 kg～10 kg；采收期，自采收之日起，每隔15 d，结合浇水每 667 m²冲施 1 次含中微量元素的平衡水溶肥6 kg～10 kg。

5.4 病虫防治

5.4.1 主要病虫

主要病害：猝倒病、立枯病、黑胫病、霜霉病、黑腐病、软腐病等。

主要虫害：黄曲条跳甲、白粉虱、小菜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫等。

5.4.2防治方法

农业防治：选择抗（耐）病品种，培育无病虫壮苗，与非十字花科作物轮作。收获后及时清除残枝败叶并带出田间销毁。

物理防治：频振式杀虫灯诱杀蛾类等害虫。

生物防治：使用枯草芽孢杆菌、苦参碱、BT生物农药等防治。

化学防治：根据NY/T 393-2020中A级要求，选择合适药剂，遵守安全间隔期，详见附录A。

6　采收贮藏

6.1采收

皱叶菜采收：待皱叶菜整株功能叶长至10～12片时，采中心长10 cm～15 cm的嫩叶片2～3片，***外围的大于30 cm的7～8片功能叶一直保留，内部新叶生长出来就一直采收。

皱叶菜菜薹采收针对秋季茬口。长江中下游流域秋季种植，翌年2月开始现薹，2月上旬去除主头，2月中旬～3月上旬采收菜薹，菜薹采收长度10 cm～15 cm。

6.2装运分拣

皱叶菜及皱叶菜菜薹采收后对温度和湿度都有一定要求，采摘后当天就要装筐、运输、进入冷库，运输过程中宜采取打湿毛毡布覆盖筐子，进入冷库后摆放在远离正对风机的位置上，并用湿毛毡布覆盖。

皱叶菜及皱叶菜菜薹在采收、入库、预冷后，工人统一在加工车间进行改刀操作，在这期间淘汰有瑕疵的菜。皱叶菜要求叶片新鲜完整，无干边、黄叶、腐烂叶、霉变叶，无冻害、机械损伤叶，叶片长度在13 cm～16 cm。分拣加工后皱叶菜菜薹要求长度8 cm～12 cm，叶片新鲜完整，无萎蔫、枯叶、焦边等情况，底部切平整，无木质化硬梗。

6.3贮藏

皱叶菜及皱叶菜菜薹分拣结束及时装入泡沫箱储藏，根据泡沫箱规格，皱叶菜及菜薹整齐摆放在箱内，留存放冰瓶的位置；冰瓶用棉纸包裹，保证每箱铺满，不出现超出箱子范围以及留出大面积空隙的情况；封箱后在0~5℃、90%～95%相对湿度下贮藏。

7　 生产档案

建立生产档案，对品种播期、肥料施用、病虫害防治、采收以及其他田间操作管理措施进行记载，保存期不低于3年，见附录B。